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曼谷這家廚藝課體驗,是開始自由行以來首次參與,感覺特別得不一樣! 更加地深入當地文化與體驗，網路爬文做了一些功課後決定捨棄昂貴的藍帶課程，來到Samgpong這家由泰國人營業既平價又親切的泰國廚藝教室～

早上抵達集合地點後，有教室的人員先點名確定後再一起發車到教室，今天一起上課的人有部分人士自行前往，使用七人座的休旅車接人，座車新穎寬敞，距離教室步行約十來分鐘的路程，拐進巷子內最尾巴即為教室位置．穿著紅色圍裙的是指導老師．教室的環境或許不比藍帶教室豪華，但深入當地住家又是另一番的風情．

教室整體氛圍兩個區域，一區為室內冷氣房，主要進行簡易的料理（例如冷盤），備料及教學，室外則是安置火爐實際烹飪，由於曼谷天氣非常炎熱，原則上烹煮結束會立即回到這一區休息．若要長時間在炎熱的環境下，想必觀光客也毫無心情體驗。

室內總共畫分為四個大桌，今天上課的人數使用到三個大桌，聽說巷子別處還有第二與第三間教室來因應更多人。桌上已經擺設好每個人需要使用的基本配備，藍色的圍裙，擦手巾等，以及冰涼的香茅茶與紅茶迎接客人！

這一區為烹飪區，中間卓為老師示範的位置，學生使用的備配則圍繞在周圍，第一個桌上擺放了菜籃，這也是課程的一部分，開始課程之前先進行泰國傳統市場的介紹～

走過一小段路來到泰國的傳統市集，老師舉出泰國料理較常使用的材料及部分只有泰國有產的香料，菜市場的食物非常新鮮，太太採購魂很有爆發慾望～介紹的同時周圍便是熙攘來往的當地居民，更能體會到文化的撞擊．

這家是與廚藝班長期合作的攤販，我們抵達前基本上已經把教材準備好了，老闆很害羞遮起來，除了販售蔬菜，還有泰式奶茶與香料等，價錢當然是比超市的要親切非常多。結束基本材料的介紹後，又到市集中心了解椰奶的製作過程，以及概略的介紹了市場中心販售的物品等等，短短約半小時的介紹，受益良多．

曼谷的天氣炎熱，十點多到市集一趟早已汗流浹背，一些興致不大的外國人早早回到教室，我們幾名亞裔的人跟著老師慢慢走回教室，桌上預先準備好接下來課程的用具，最重要的食譜貼心的附上鉛筆讓個人可做筆記，萬事俱備只欠東風，馬上開始今天的課程囉！

這位是今天主講老師Nancy，人超級可愛教學過程中不停強調做料理時要帶著喜悅的心情與面帶微笑，這樣享用料理的人也會開心～這中圖片中正在製作紅咖哩，從準備各式香料開始，又是一個全新的體驗！在老師的講解與眾多助教的協助下完成一道又一道的料理，成就感十足，其實做菜沒有想像中的難，其中的樂趣讓大家自己來體會囉～

辛苦了一天來分享下今天的成品，教室每天的菜單都不一樣，大家可以選擇有興趣的課程報名，筆者報名的是週二的課程，前菜為Pomelo Salad (泰式風味柚子沙拉），在炎熱的天氣裡面是一道非常開胃的料理，學起來在台灣夏天食用想必非常的適合！

前菜結束接著上主菜囉，這是的主題是自製紅咖哩，主餐到甜點依序為；chuu chee curry with prawns(紅咖哩鮮蝦)，Chicken Galangai in Coconut Milky Suop（椰奶雞湯）以及Mango with Sticky Rice（芒果糯米飯），一整套餐點下來雖然每份量不多，卻飽足感驚人，咖哩搭上白米飯驚人的下飯，甜點只能打包晚上當點心吃，飽足感受維持到晚上都不會感到饑餓!

實際上課程結束的時間比預期晚一個多小時，如果當天還有安排其他行程可能要稍微注意時間，筆者的自由行非常隨意...當天結束後沿著捷運路線慢慢走回hostel，體會另一番傍晚時分的曼谷都市．稍微分享一下這些是在泰國傳統市場買到的東西，紅咖哩與綠咖哩醬包非常出名，在諸多的超市也有販賣，接著是聽說全泰國都在使用的泰式奶茶茶葉，料理時常使用到的棕梠糖及炸洋蔥頭！看看果然是太太才會買的東西...少女這詞怎麼離我越來越遙遠...